星期二雜念

1.搭配時事梗可以推的書是«看菜單 點歷史»——是本非常輕鬆又充滿啟發的書——攤開歷史上不同團體與聚會的菜單，可以發現什麼呢？如果只因為「擺盤」就認為蔡英文的年夜飯奢華，或「法國大餐」，實在有點令人丈二金剛摸不著頭腦，這是把日本等各地的料理都置之於何地呀？擺盤這種東西，基本就是做不做的問題。昨天我的早餐是「希臘優格撒六顆杏仁（兩者都是超市現成拆包裝可食的，自己做優格的人不要打我），義大利小餐包（木柵菜市場有賣）、棗子切片（今年的棗子甜而多水）」，因為稍稍擺了一下盤，我覺得看起來是可以賣520的那種早餐盤（外面賣得貴當然還有環境費）。

義大利小餐包是我的奢華品項（30元），要特地去買，份量比我平日吃的切片（7元）大，也是因為過年，覺得可以犒賞自己一下。水果優格就是賣相好，放到任何餐點旁，馬上就有度假風，這是有點扮家家。早年我不太會擺盤，為了表示招待我小侄子之意，還用青椒與炒蛋做過「微笑的太陽」，手都快抽筋了（這是新手愚笨的問題）。因為我並不常招待人，擺盤只是偶爾玩——它有趣的地方就在於「簡單」，如果弄得太複雜，就不叫擺盤而叫自找麻煩了。

台菜就不擺盤嗎？恐怕是因為我們看得太習慣，而忽略了吧？年菜的核心在於垃圾能減量的果菜，像我選過年期間多吃棗子，就是看在它果皮果核少又小的份上。瀏覽了一下照片，「黃魚做瑜伽」的那道，稍微特別，可能是取魚躍的概念，讓它頭尾翹起，湯用看的，不是很看得出所以然，另有一盤放小番茄、牛蒡絲與烏魚子等半冷盤（？）——牛蒡絲是稍微費工的（但菜販嗆過我，說「這有什麼麻煩！」或許做過的人就會覺得不麻煩。），我偶爾在菜市場買過現成做好的，番茄只需洗淨，這都是吃原型食物又減輕做菜人負擔的菜色，說「潮」是「健康潮」，好像也不算什麼異國情調。烏魚子長輩請客時吃過，味道確實不錯又特有飽足感——年菜吃烏魚子的傳統，我不很清楚，不過因為我沒有特別愛，所以沒研究。

討論度稍高的黑金流沙包是港點，手藝聽說還有人特別去香港學，但竹炭粉入菜（竹炭花生竹炭雞）應該有超過十年的時間了，竹炭是日本研究經年，921大地震後，台灣開始能技術輸出的領域——台灣指紋說起來是強的。其他各地現在也不會覺得稀奇才是，但想起來與「我就台」並不會距離遙遠。如果一定要說「法國」，也是「台灣在法國」的那種「法國」吧！

2.<在PCHOME買物血壓高>：因為除夕掃除還算有效能，初一我就想，妳表現很好，我恩准妳買東西：終於可以買個我想了很久的某種布。原來看到品項的店家沒貨了，就去PCHOME上找。

一開始我打的是記憶中的名字，連顏色材質都打上，只把尾字「英倫風」的「風」去掉，看會不會直接跳出來。不成。我想打太精細的描述果然不利搜尋，就重新打「布」一字。結果出來的前幾項，裡面包括「菜瓜布」，第一次血壓高（此乃比喻，在下血壓應無毛病）。再往下看，還看到「布丁」。我真的血壓高了。不，我對布丁並無成見，覺得布丁是可愛的——但不包括在我想買一塊布的時候。後來我順利買到我精準想要的東西，但是血壓高了很多次，我問自己，奇怪妳的幽默感哪裡去了？想想可能是對想要的東西太專注，任何橫生枝節都變成翻車感——還是難免感嘆，如果是跟人類買東西，何時會出現想買一塊布，對方提出「菜瓜布」與「布丁」的選項啊？

有陣子我的「想逛清單」裡包括三重的碧華布街，到現在都沒成行，實在有夠沒出息。說到這裡，想到過完年不久，就是國際書展了，那個地方就是不會有「想買布給妳布丁」的所在，真人來賣書，根據科學研究，與真人做交易，對人的神經系統平穩是有助益的——這道理我一向知道，但這次「跟機器買布血壓高」到經驗，讓我更確信了。歡迎大家來書展玩呀！

3.新年颳起歌唱風了。這首<小幸運>，我要點給在挫折中仍很有風度的台派們。